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烫水伤身真相 65度以上致癌 很多人不知道
喝热水？小心。
你可能正在伤害自己。世界卫生组织明确警告。65℃以上的热饮是2A类致癌物。很多人天天喝。却不自知。
电热水壶析出锰致癌？假的
传闻很吓人。说电热水壶煮水会析出锰。长期喝会中毒。甚至致癌。
科学告诉你。这是谣言。
不锈钢中的锰以致密组织存在。极难析出。实验证明。哪怕持续沸腾1000小时。锰的迁移量也微乎其微。远低于国家标准规定的安全限值2mg/kg。
锰是人体必需微量元素。每日需3.5毫克。它参与骨骼发育。维护大脑功能。调节血糖。正常饮食很难缺锰。也别担心过量。合格的电热水壶是安全的。
千滚水亚硝酸盐超标？也是假的
另一个广为流传的恐惧。是反复烧开的水——千滚水。据说亚硝酸盐会飙升致癌。
真相呢？数据说话。
有研究将水反复煮沸30次。亚硝酸盐含量仅0.04 mg/L。我们国标对饮用水的亚硝酸盐限值是1 mg/L。远远低于安全线。喝千滚水不会亚硝酸盐中毒。
真正的危险是温度
锰和亚硝酸盐都是虚惊一场。真正值得警惕的。是水温。
我们的食道黏膜很娇嫩。耐受温度在50℃~60℃。当你感觉水有点烫时。温度可能已超70℃。
65℃以上的热饮。足以烫伤食道。长期烫染。会导致黏膜反复损伤和修复。这个过程中。细胞癌变的风险就会增加。世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）将超过65℃的热饮列为2A类致癌物。与之同类的还有红肉和高温油炸排放物。
《食管癌筛查与早诊早治方案（2024年版）》已明确。将有“热饮烫食”习惯的人列为食管癌高危人群。
如何正确喝水？
记住这几条。保护自己。
不要等渴了再喝。主动饮水。成年男性每日建议1700ml。女性1500ml。天热或运动可多加。
水温最关键。最好在35℃~40℃。入口不烫热最宜。
小口慢饮。别猛灌。让身体缓缓吸收。
少喝冰水。也别用饮料代替水。
看清标签再购买
买电热水壶认准标识。选择304或316不锈钢产品。或标有“执行标准GB 9684-2011”、“食品接触用”的字样。玻璃壶选高硼硅玻璃。陶瓷壶则选内壁无彩釉的。安全第一。
健康就在细节里
喝水的习惯。关乎健康。
放下那杯烫水。等等再喝。对自己好一点。
保护食道。从降低水温开始。
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